요리배우기-된장찌개 (Doenjang Jjigae)

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<DIV><IMG height=700 alt="된장찌개 (Doenjang Jjigae)" src="http://liveinkorea.mogef.go.kr/upload/531bb063-5564-4713-abd4-f39c1bedd633" width=600 onload="imgResize(this, 600);"></DIV>
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<P><STRONG>된장찌개 (Doenjang Jjigae)</STRONG></P>
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<P>■ 재료<BR>육수<BR>마른 새우 2큰술<BR>멸치 2큰술<BR>다시마 10cm<BR>물 3컵<BR>건더기<BR>애호박 50g<BR>감자 50g<BR>두부 80g<BR>표고버섯 2개<BR>쇠고기 50g<BR>청양고추 2개<BR>붉은 고추 1개<BR>대파 50g<BR>양파 50g<BR>꽃게 1/2마리<BR>다진 마늘 1작은술<BR>고추장 1작은술<BR>된장 4큰술<BR>청주 1큰술</P>
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<P>■ 만드는 법<BR>1. 애호박은 씨를 제거하고 1.5cm의 정육면체로 깍뚝썰기를 합니다. 대파, 청양고추, 붉은<BR>고추는 1cm 길이로 썰어놓습니다.<BR>2. 감자, 두부, 표고버섯, 쇠고기, 양파는 1.5cm 크기로 썰고, 꽃게는 한입크기로 4등분 합니다.<BR>3. 냄비에 찬물과 다시마를 넣어 끓인 다음, 3분 정도 후에 건져 냅니다. 이어서 마른 멸치와<BR>마른 새우를 넣어 5분 정도 끓인 뒤 건져내어 육수를 만듭니다.<BR>4. 육수에 된장, 고추장을 풀고 다진 마늘, 애호박, 감자, 두부, 표고버섯, 쇠고기, 청양고추,<BR>붉은 고추, 대파, 양파, 꽃게를 넣어 끓입니다.<BR>5. 국물이 끓어오르기 시작하면 불을 약하게 줄이고 중간 중간 거품을 걷어냅니다.<BR>마지막으로 청주를 넣어 한소끔 더 끓입니다.</P>
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<P>(자료출처: 다문화가족지원포털사이트"다누리")</P>